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奶奶的攪�(tuán)

2014-12-17 17:54    來源�
    每年玉米成熟,爸爸媽媽都會第一時間磨出很多新鮮的玉米面。省的奶奶冬日里催促,今年也不例外。入冬良久,近日才接到奶奶約我吃攪團(tuán)的電�,不禁埋怨是不是把我這個孫女給忘了云云�
    記得兒時,奶奶每每打攪團(tuán),我們姐妹六人總是圍著鍋臺唱�“冬日�、娃娃乖、奶奶支鍋打攪團(tuán),攪�(tuán)�、攪�(tuán)�,吃了一碗想兩碗,辣的娃娃直流汗�”的自編童�,奶奶聽著笑兒不�,一會就好,成了她的順口�,糊弄的我們啊,拿著小碗巴巴的干等好久�
    長大了奶奶打的攪�(tuán)成了我冬日最想的東西。它�(qū)寒暖�、圓潤舒�、口感綿�、入口即化每每想起都會加快我回家的腳�。在家里吃攪�(tuán)的輔料是油潑�“水水”和酸辣蘿卜菜。不允許任何人插手是奶奶的一貫作�(fēng),但總有一個監(jiān)工在她眼前晃悠,那便是爺�。我總是在千般央求下才會博得一個搗蒜的資格,其它的連媽媽都別想?yún)⑴c。只見她盛上一鍋涼�,穩(wěn)�(wěn)的放在火�。接著不緊不慢的將洗凈的紅白蘿卜辣椒切絲再加上一些香菜,用鹽和香油腌�,放到一�。聽見鍋里的水發(fā)出吱吱響聲時,舀兩碗玉米面倒入盆里,盛一碗涼水慢慢的加入,邊加邊�,直至玉米面成面糊狀。此刻吱吱的溫水已經(jīng)�(jìn)入沸騰狀�(tài),奶奶迅速的掀開鍋�,將攪勻的玉米面倒入,拿雙筷子攪拌幾下確定稀�,隨后慢慢的將玉米撒�(jìn)�,邊灑邊用搟面杖朝一個方向攪�。這個是非常�(fèi)勁的體力�,而且越攪越稠越費(fèi)�,可奶奶一連攪20分鐘都不帶氣�。不得不佩服她老當(dāng)益壯�。伴隨著慢慢溢出的玉米香�,攪�(tuán)熟了。但熱油制作�?zhèn)魉馑⒚刂铺}卜菜才是下一道程�。我們又像小時候一樣巴巴的等著、咽口水。平日里我都是拿個小碗吃�,今天看見金黃的攪團(tuán)、紅油的蒜水、可口的蘿卜�,瞬間胃口大開,拿了一個大大的搪瓷碗,爺爺一聲令�,我搶第一名拿著鏟鏟舀了兩大勺,加上蘿卜菜、澆上蒜�。用靈巧的筷子加上爽滑的攪團(tuán),放�(jìn)嘴里,蘿卜的酸爽、蒜水的麻辣夾雜著濃郁的玉米香,在嘴中彌漫開�,來不及咀�,它就像一條光溜溜的小魚,一股腦滑入肚子,真是個爽。我瞬間不顧以往斯文形象狼吞虎咽的大吃起�,不覺間犯了江湖大忌,燙的直捶心口,眼淚打轉(zhuǎn)。但還是停不下手中的筷子,直到吃個肚兒圓才肯離桌�
    家有一老如有一�。有了奶�,我可以�(jīng)常吃上這種爽口、地道的家常�,所以不管我走多�(yuǎn)、走多久,心里那份牽掛只會越�,那種牽掛是家的味道,是奶奶的味�,更是一種飲食文化的傳承�
 
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