又是一個花椒成熟的季節(jié),每年這個時候故�(xiāng)一嘟嘟、一簇簇的花椒壓彎了枝頭,行走在田間的小路上,椒香迎面撲來,沁人心脾。在�(lán)天白云下,在大山的懷抱中,遠(yuǎn)�(yuǎn)望去,那一個個山頭,那一處處梯田就好似緋紅的云霞鋪天蓋地,裝扮著豐收在望的田野,格外靚麗迷人�
這時,寧靜的故鄉(xiāng)便沸騰了起來,扛著梯子、挑著竹�,外地口音的椒客行走在鄉(xiāng)間的小路�。勤勞樸實的椒農(nóng)們拿著干糧邊吃邊�,急匆匆往自家椒園趕,飽經(jīng)滄桑的臉上洋溢著豐收的喜�。只要有花椒的地方,就有歡聲笑語的回�,真是一派熱鬧繁忙的景象�
一方水土養(yǎng)一方人,如今花椒種植已�(jīng)成為故鄉(xiāng)人的支柱�(chǎn)�(yè),曾�(jīng)麥浪滾滾的田野如今都成為連片的椒�。那個時候人們種植花椒缺乏經(jīng)驗,到了收獲的時節(jié)才知道花椒的品種繁多,小椒子也就是家�(xiāng)人常說的狗椒子,�(chǎn)量低不說,色和味都差一大截,椒客一瞧收購價格砍一大半,現(xiàn)在已�(jīng)被淘汰了。如今主要以大紅袍為主,色艷皮厚顆粒飽滿,一粒粒的花椒好似一顆顆珍珠瑪瑙;味濃麻香,麻酥酥的香味沁人心�,韓塬飄香說的就是大紅袍花椒的味道。每年到了收獲季節(jié),椒客們便蜂擁而至�
其實花椒要保證顏色好、質(zhì)量高、味道濃,除了生長環(huán)境和精心的管理外,在采摘、晾曬、保存等方面都有它的一套專�(yè)技�。摘花椒是一門技�(shù)�,單看那滿樹明里暗里的圪針就像一根根暗器讓人望而生�,沒有經(jīng)驗的椒客一出手就會被扎,十指連心一陣麻酥酥的痛直達(dá)心臟。所以這就要求摘椒的人必須�(rèn)真專�、眼疾手快。在花椒樹下長大的我,當(dāng)然是輕車熟路�,把椒籃子掛在椒枝上,一手扶�(wěn)枝條不讓其晃�,一手將椒朵的根部輕輕一掐,青脆的椒朵瞬間斷�。在采摘的過程中,若方法不正確用手拽,不僅速度慢不�,花椒顆粒表面的一層小粒狀物還容易遭到破壞,那么曬出的椒粒色澤就有明顯的差�,品相差價格就會��
曬花椒必須準(zhǔn)確地了解�(dāng)天的天氣,在確認(rèn)天氣晴朗氣溫�(dá)到要�,天灰蒙蒙亮,路邊的雜草上還掛著露珠的時�,人們快快洗完臉便開始了曬椒。全村的男女老少齊上�,花椒被薄厚均勻地灑在平臺、麥�、馬路邊等一切向陽的地方,整個小山村紅艷艷的一片連著一�。經(jīng)過一上午的暴曬,一顆顆飽滿的花椒粒都張開了大嘴�,瞪起了黑眼�。這個時候另一道程序便拉開了序�,爺爺奶奶小心翼翼地把花椒聚集在一�,用小木棍輕輕敲打,種子在打擊的作用下就開始逐漸脫落下來。去掉了種子的花椒顏色更加鮮艷,�(yuǎn)�(yuǎn)望去更加賞心悅目。它凝結(jié)著椒�(nóng)們一年的心血和汗��
剩下的就是花椒顆�、種�、椒葉的混雜�,采取的措施就叫搖椒,搖椒可是技�(shù)�,常言道臺上一分鐘,臺下十年功,沒有多年的磨練是無法操控的。爺爺是個高�,只見混雜物在簸箕內(nèi)來回?fù)u�,種�、椒�、椒葉逐漸各自聚集在一�,前邊的是種�,后邊的是椒�,上邊的是椒�。這樣花椒采摘的程序全部完�,這樣曬出的花椒顏色好、質(zhì)量高、香味濃,深受客商的青睞。辛勤的勞作換來的是椒農(nóng)們小康的道路�
花椒樹扎根于故鄉(xiāng)的田野,如今已經(jīng)成為故鄉(xiāng)人心中的寶貝,它讓家�(xiāng)的人們走上了富裕的道�,曾�(jīng)的黃土小道被寬闊筆直的水泥路代替,九十年代那騾子車慢悠悠的節(jié)奏早已淹沒在人們的記憶之中�
每當(dāng)故鄉(xiāng)花椒紅了的時候,我喜歡站在故�(xiāng)的大山之�,欣賞山野的無限美景,紅艷艷的花椒在青山綠水的映襯下猶如南國的紅豆惹人相�,但愿故�(xiāng)人的日子,如同田野里的花椒一�,紅紅火火、蒸蒸日��
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陜公�(wǎng)安備 61058102000140�