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“粽”情端午

2021-06-16 15:20    �(lái)源:煉鐵�    作者:王振

      “百里不同�(fēng),千里不同俗�”五月�,是端午�

       每年端午的時(shí)�,大家就像相約好的一�,各地都�(huì)�(zhǔn)備粽子,大街小巷也都�(huì)出現(xiàn)各樣的粽�,南方有咸粽,北方有甜粽,每年這時(shí)候都�(huì)出現(xiàn)“咸甜之爭(zhēng)”。不免會(huì)有人�(wèn),是甜的粽子好吃,還是咸的粽子好�?其實(shí)它們各有所�(zhǎng),甜粽子中大多是糯米,加上輔料蜜棗、紅�、豆沙之類的甜口食物,再�(jié)合粽葉包�,便有了糯米和粽葉原汁原味的味道。咸粽的搭配就比較豐富了,有了肉的加�,粽子就增添了肉的香�,同�(shí)也減少了肉的油膩。其�(shí)“甜咸之爭(zhēng)”大可不必,現(xiàn)在的粽子種類越來(lái)越多,運(yùn)輸也越來(lái)越方�,很多北方人愛上了南方的咸粽,南方人也愛上了北方的甜粽�

       吃著粽子,又回憶起童年的開心與快�(lè),想起自己第一�(gè)制作的歪歪扭扭的粽子,心中瞬間被開心與思念逐漸填滿�

       小時(shí)�,端午節(jié)前一�,每家每戶都�(huì)提前做好�(zhǔn)備,泡好糯米,煮好葦葉。然后經(jīng)�(guò)一�(gè)粽子清香充盈的夜�,端午節(jié)�(dāng)天就可以自己�(dòng)手包粽子了。包粽子�,先�(zhǔn)備好足夠多的線繩,然后拿起幾張粽葉并列排�,卷成一�(gè)漏斗狀,但不能漏米。我第一次包粽子�(shí),只是將粽葉輕輕一�,便將糯米放了�(jìn)�,沒(méi)想到�(diào)皮的米粒瞬間就從中間鉆了出來(lái)。放好米�,用手捏住粽子的兩側(cè)一捏就出現(xiàn)了三角形的粽子,這時(shí)要用提前�(zhǔn)備好的線繩將粽子牢牢捆綁。水開后放入粽子,經(jīng)�(guò)幾�(gè)小時(shí)蒸煮,滿屋子都會(huì)充盈著糯米與葦葉的香�,沁人心�。待粽子蒸熟以后,剝開綠色的“外裝”,露出雪白的“肌膚”,上下每處都顯得格外晶瑩,一口咬下去就可以嘗到蜜棗的甜蜜與糯米的甘甜交織在一起的味道,一口氣可以吃三四�(gè)。每家做的餡料不一�,鄰里之間可能會(huì)相互交換,這樣就可以吃到更多不同味��

       參加工作�,很少有�(shí)間自己包粽子,也不知是時(shí)間的缺少,還是童趣的缺少,現(xiàn)在更希望直接就可以吃上美味的粽子,懶得體�(huì)包粽子里的快�(lè)。不�(guò)讓我欣喜的是,現(xiàn)在我也有能力買自己喜歡吃的粽�,可以每�(gè)味道都來(lái)一�(gè),甜咸都可以品嘗��

       五月�,是端午。攜一縷粽香,溫馨你的生活;駕一葉龍舟,滿載如意駛向�;傳一份思念,照耀你的心靈;送一份祝福,滋潤(rùn)你的心田�

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