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新聞中心 藝術(shù)園地 散文

冬日咸菜�

2021-11-24 16:48    來源:煉鐵廠    作者:薛萌�

       冬天的清�,從睡夢中醒來,母親正在打掃院子,廚房環(huán)繞在氤氳的香氣中。等我洗漱完�,早餐已�(jīng)上桌,金黃色的小米粥,雪白的饅頭,腌制好的咸�,各種顏色熱鬧地“�”在一起。趕緊喝一口小米粥,在饅頭里夾上幾口咸�,爽脆咬上一�,仿佛這個冬天瞬間都熱乎起來�

       北方人的冬天,咸菜是主菜�。勤勞的主婦�,在秋霜開始凜冽的時候就開始�(zhǔn)備白蘿卜、紅蘿卜、雪里紅、芹�、甘�(lán)、辣�……仿佛咸菜缸可以放下整個世�。母親也不例外,腌制咸菜的專用缸早早已經(jīng)清洗干凈威風(fēng)凜凜站在墻角,洗凈的各色蔬菜也整齊擺放在簸箕�,等待水分慢慢晾�。在這等待的時間�,母親起火燒水,將提前準(zhǔn)備好的花�、八角、桂皮等放�(jìn)鍋里煮開,放涼后,調(diào)料水就制作成�。接下來,按照蔬菜的軟硬程度,依次放入紅白蘿�、雪里紅、辣�、芹�,最后將甘藍(lán)撕成大片放在最上一�,細(xì)�(xì)撒上一層鹽,腌制半天,再放上提前準(zhǔn)備的�(diào)料水,咸菜就腌制成功��

       看著各色蔬菜在水中慢慢舒展張�,仿佛這一整個冬天的所有美味都在這滿滿當(dāng)�(dāng)?shù)母桌?,最后封口三兩天,開啟后,便是另一種滋�。小時候,冬天因物資匱�,人們餐桌上很少有新鮮蔬�,整個冬天的味道無非就是白菜和蘿�。這時�,母親便會用一整缸的咸�,讓我們的早餐、晚餐變得豐�。有時候放�(xué)回來,摸上一塊硬饃饃,伸手從缸里撈上半根蘿卜,就著饃饃也會安撫饑餓的��

       �(xiàn)在,日子好了,超市里一年四季都有各色新鮮蔬�,只有你想不到的,沒有你吃不到的。只是冬天的時候,看著這些溫棚里養(yǎng)出來的蔬�,覺得味同嚼�。有朋友笑著說:“�(xiàn)在的人,生活太好�,吃啥都不香!”我覺得不�,生活就�(yīng)該是不失本心,又不忘奮�(jìn)。難得休假的冬日早晨,母親又從她的泡菜缸里撈出各種蔬�,細(xì)�(xì)切絲,最上面放上干辣椒面、芝麻粒,熱油一�,整個香味竄�(jìn)鼻子又酸又辣。咬上一口,也不知是兒時的香�,還是生活的甜蜜�

       雖是一缸咸�,一碗熱�,但這一份生活的熱氣同樣能承載整個冬天的幸福滋味……

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