行走在生命的旅途上,時(shí)光的縫隙中總是充滿著回憶的點(diǎn)�,它們讓人生變得搖曳生姿。在冬日暖陽(yáng)的照耀�,泡上一杯香氣四溢的�,回憶的思緒�(kāi)始飄向遠(yuǎn)方,一直到�(dá)美麗的彩云之�。這�(gè)�(shí)節(jié),想必殺豬飯已經(jīng)上桌,我似乎聞到了那熟悉的噴香的味道�
記得那次到云南旅游,有幸跟隨朋友吃了一次地地道道的云南殺豬�,也就是那一次的品嘗,讓我懷念至�。對(duì)于殺豬飯,我起初完全�(méi)有概念,不明白它與平日里吃的飯有何不�,也從未�(tīng)�(shuō)�(guò)�(guān)于這�(gè)�(xí)俗的傳說(shuō),如今回憶至�,我還清晰地記得自己吃殺豬飯之前的心�——滿腹狐疑,甚至可以說(shuō)是擔(dān)心,害怕自己在異地他鄉(xiāng)遇到�(gè)“�”。而這所有的憂慮,很快就被桌上的美味淹沒(méi),我真的被傳�(tǒng)特色的殺豬飯?bào)@艷到�,�(jìn)而對(duì)�(dāng)?shù)厝诵纳w��
那天早上,還�(méi)到飯�(diǎn),朋友便帶我早早出席,認(rèn)真觀摩和�(jiàn)�(shí)烹制菜肴的過(guò)�。當(dāng)�(shí),豬肉已�(jīng)全部切割完成,據(jù)�(shuō)是天�(méi)亮就�(kāi)�?xì)⒇i,過(guò)程我并未�(xì)�(wèn),只是心里為�(dāng)?shù)厝说那趧诎底苑Q贊。因?yàn)檎窃诎?,所以早上需要烹制的菜肴�?duì)不多,大概有酸湯、爆炒豬�、小炒肉�,這些在外面的飯館里可以找到的食材,經(jīng)�(guò)�(dāng)?shù)厝说呐胫疲陀辛艘环N別具特色的味�。在早上的這些菜肴�,我最喜歡的便是酸�。這道菜的主要食材是豬瘦肉和酸腌菜,調(diào)料就是姜絲和花椒,把豬肉煮熟后放入其他材料即�??此品浅�?jiǎn)單的酸湯,卻深受很多人歡�,肉香味、酸�、調(diào)料的香味混合在一起,一口喝下去,似乎溫暖了整�(gè)冬季�
殺豬飯的“重頭�”是在下午,我們肯定是不會(huì)�(cuò)�(guò)�。記得那�,我和朋友一直厚著臉�“蹲守”在那里,主人家對(duì)我們很是熱�,不停地招呼我們喝�、吃�、嗑瓜子等,嘴里還念叨著“家里�(jiǎn)�,招待不周,別介�”之類�,這倒讓我們有�(diǎn)�(wú)地自�,淳樸的人們是最可愛(ài)的。下午需要烹制的菜肴很多,有老扣�、粉蒸肉、酥�、白菜肉丸等,它們并不難�,可是那種傳�(tǒng)和特色的�(fēng)味卻不多�(jiàn)。比如酥�,當(dāng)?shù)厝讼仁菍⒇i肉切成小塊,再加上黃豆粉、雞蛋、鹽、味�、香�,混合均勻之后放�(jìn)油鍋里炸,熟透后即可出鍋,香氣四�,十分誘�,溫?zé)釙r(shí)吃剛�,雞蛋和肉的香味溢滿舌尖。老扣肉也就是我們平�(shí)吃到的梅菜扣�,食材和做法并無(wú)多大差別,可�(dāng)?shù)厝俗约河H手腌制的酸菜,加上用土灶生火蒸制而成,整體的味道就截然不�。特色菜肴不勝枚�,傳�(tǒng)�(fēng)�、特別的�(xí)�、當(dāng)?shù)厝说臒崆榇緲?,這些都讓殺豬飯充滿著�(wú)限魅��
祖國(guó)的大好河山令人神往,獨(dú)具特色的民間�(xí)俗和傳統(tǒng)美食更加誘人,忽然對(duì)“此生不悔入華�,來(lái)世還做中�(guó)�”有了更多的感�,而那一桌回憶滿滿的殺豬�,便是最真實(shí)的寫(xiě)照�
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