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新聞中心 藝術(shù)園地 散文

最是美味四月天

2023-04-23 00:00    來源:生�(chǎn)指揮控制中心    作者:薛有�

        四月的早市上,總也離不開那油亮的紅香�、白玉一樣的洋槐花,相較其他大棚種植的蔬菜水�,這春天的恩賜就像那句老話�“過了這個村就沒有這個店�”。錯過了四月,就只能等待來年開春�

        不論是香椿芽菜還是洋槐花,想要品嘗其美味最�(guān)鍵的就是要掐準時�。北方的春天,稍縱即�,過�,樹木還未發(fā)�,過�,樹已成�,花謝結(jié)果了�

        香椿芽菜和洋槐花的食用最佳時間分別于四月初和四月中下�,這兩樣食材是四月人們飯桌上離不開的美味佳肴�

        香椿本身是發(fā)�,生食易上火,故在食用香椿芽菜的時�,一般都是焯水除掉燥性后食用。在北方,食用香椿最常見的方法就是香椿燃靀先將香椿芽菜擇洗干�,瀝去水分,切碎盛在碗里備�,待面煮好,舀一勺燒開的面湯往碗里一�,在熱氣中原先紅油的香椿芽菜就變成了翠綠�,再盛滿面條,放上辣�、五香粉、蔥�,用熱油一潑,拌勻,挑一筷子,那香椿獨特的香味溢滿口�,回味無�。在這個季節(jié),這個月�,不吃一口香椿燃面,似乎都要辜負整個春天了。除了這個吃法,還有涼拌香椿�、雞蛋炒香椿、香椿魚、香椿拌涼皮�,吃法多��

        待香椿芽菜的菜期一�,接�,洋槐花就上市了。雖說洋槐花也是四月的產(chǎn)�,但卻完全不同于香椿芽菜,它清香撲鼻,花朵本身帶有甜�,生吃也能口齒生��

        小時候,待到四月槐花�,第一件事就是蒸槐花蒸菜,將少量面粉和清洗干凈的槐花拌�,大火蒸十分鐘左右就能出鍋,即使小孩子在外玩得正�,也能讓那從蒸鍋中溢出的清香勾回�。只放鹽和五香粉的槐花蒸�,雖說口味清�,但是吃一�,軟綿香�,那口清香似乎能凈化五臟六腑,讓人徜徉于陣陣暗香的槐花林�,享受大自然的美�。如果將蒸好的槐花蒸菜用蔥姜蒜翻炒后又會是另一種口味,就像是冰與火的碰撞中,味道裂變升�,刺激著人們的味蕾,帶來不同的舌尖享受。像香椿芽菜一樣,槐花也有很多吃法,像槐花炒蛋、冰糖槐�、槐花粥、槐花包子等等�

        四月很美,就像人們常說的,最美人間四月天。春風拂�,細雨沾�,浪漫的櫻花、嬌艷的桃花、潔白的杏花毫不吝嗇地裝扮著大自��

        放在過去,人們卻沒有時間欣賞這些美好,這個季節(jié)正好是麥子未�、各種過冬的蔬菜已經(jīng)打籽青黃不接的時候,而那香椿樹和洋槐樹就在門�,簡單處理就是一盤香噴噴的菜肴,給人們單�(diào)的生活增加了更多�(diào)��

        �(xiàn)在物資豐�,大棚的蔬菜瓜果一年四季都在供�,琳瑯滿目的蔬菜、瓜果填滿了人們的菜籃�。但是它們的美味卻不能讓人忘�,或從市場購買,或抽空走進村�,總抵擋不了人們追逐美味的步伐。現(xiàn)在鮮香椿已到尾聲,洋槐花的花期剛剛開�,抓緊時�,去品嘗四月的美味吧!

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