天鵝蛋是我家�(xiāng)渭南富平縣的一種點(diǎn)�,在20世紀(jì)70年代�90年代很是流行,因形似天鵝的蛋而取這個名稱。原以為隨著社會的發(fā)展和人們對物質(zhì)追求不斷更新,它會成為一種歷�,上次回家在村里的小商店又發(fā)�(xiàn)了它,它就像久別重逢的朋友,瞬間勾起我兒時滿滿的回憶,以及那個年代獨(dú)有的甜蜜情愫�
天鵝蛋的制作過程�(fù)雜考究,以面粉、豬油和面做皮,以青紅絲、核桃仁、白砂糖、芝�、蜂蜜等�(diào)餡,將包好的形似鵝蛋的面�(tuán)放入油鍋,炸至周身金黃,撈出后趁熱給表面滾些白糖,這樣焦糖色表面覆著雪霜的天鵝蛋就做成�。咬上一�,香甜可�,從嘴里一直甜到心�,雖然有�(diǎn)�,但還是想咬第二�,吃了一個,還想吃第二�,在那個只能用一日三餐解決溫飽的年代,可不敢讓誰放開肚皮�,因?yàn)橛腥艘怀跃蜁陨鲜畮讉€�
天鵝蛋在我的家鄉(xiāng)有極其特殊的作用和寓意。走親訪友時,一般是晚輩給長輩送,沒有高檔的禮�,用牛皮紙包裝,一包被叫作一�,其他點(diǎn)心一封可以包八個,天鵝蛋一封必須九�,九是自然數(shù)中最大的�(shù)�,起于一,極于九,表�(dá)了長輩在晚輩心中的重要地位,彰顯著中華民族博大精深的傳統(tǒng)孝道文化。那個年代在我的家鄉(xiāng),每到春節(jié)、收麥子前后、中秋節(jié)的時�,嫁出去的女子要回家看望父母(俗稱送節(jié)�),天鵝蛋是必須帶的一樣禮品,所以每到送節(jié)氣的時�,小�(zhèn)上僅有的那幾家小賣部門口都會出�(xiàn)排起長隊等著買天鵝蛋的女兒女婿們,雖然不光買天鵝蛋,但天鵝蛋是必須買的,不怪乎那時候誰家生了個女�,人們都會說生了�“天鵝�”。我們當(dāng)?shù)剡€流傳�“不吃不成�”一�,意思是提親說媒,少了天鵝蛋,這事情就說明沒成,但若委托說媒的一方拿上一封天鵝蛋給媒�,說明這事情就幾乎成了�
“天鵝�,油角角,他大一咬一嚯嚯……”這是我小時候經(jīng)常聽外婆說的一句口頭語,外婆說完還會問我:“你給你大拿天鵝蛋的時候給你外爺拿不拿?”
“�,每次看你們的時候都��”我笑著說�
“嗯,我娃�,外�?shù)戎晕彝薜奶禊Z��”坐在一旁的外爺很開心地看著我笑著說�
我的外公外婆是不缺天鵝蛋吃的,他們有三個女兒和好幾個外甥女、侄女在節(jié)氣期間或者平時看他們的時候都會帶上一封天鵝蛋,外公會將它們整齊地放在一個箱子里,每天早上喝茶時就會拿出來一封,他的箱子里面各類�(diǎn)心都�,但他最愛吃天鵝�,總是先吃完天鵝蛋再吃其他的。我小時候就住在外婆�,跟著外公外婆吃了很多的天鵝蛋,每天早上他倆坐在八仙桌�,一邊坐一�,中間一包天鵝蛋、一個壺茶、三盞白瓷茶杯是�(biāo)�,他倆聊著吃著喝著,我因年齡小坐不住就在天井里玩,時不時會咬上一口天鵝蛋,就上一口既熱又濃的茶,別提多香,那股子香味是現(xiàn)在的其他甜品無法比的�
外公外婆于這兩年相繼去�,外公在臨走之前還從大姨要天鵝蛋�,因?yàn)檫@個已不常�,家人們就滿大街挨著副食鋪?zhàn)�?,最后終于找到了,聽說他去世前一天還一口氣吃了三個天鵝蛋,這總算讓他老人家沒有留下遺��
�(xiàn)�,面對商店副食區(qū)域一大筐的天鵝蛋,我很是喜歡,甚至能停下來看很久,但就是不想�,我想應(yīng)該是隨著物質(zhì)生活的提�,那種甜到心底的甜膩感只能是我小時候最甜蜜的回憶了�
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