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新聞中心 藝術(shù)園地 散文

酸拌湯好�

2025-12-02 00:00    �(lái)源:檢驗(yàn)�(jì)量中�    作者:陳宇

        訂好了火車票,一想到明天早上就能踏�(jìn)家門,趕緊給母親打了�(gè)電話�(bào)行程�“媽,我今晚的火車,明早七�(diǎn)多就到家�”“曉得�,那我明早在家做酸拌�,你可有陣子沒吃這口了�”母親在電話里笑著�(yīng)�……

        母親像有超能力似�,我心里想什么吃的從不用開口,她總能把一切安排得妥妥帖帖。她做的酸拌�,我總是吃不�,早上吃過后,總讓再留一�,中午泡�(gè)三四片干饃,就把午飯也解決了�

        自從參加工作�,離家有段距�,回家的次數(shù)就少�,有次在外面�(shí)在想吃酸拌湯,就纏著母親開視�,看起了“酸拌�”做法�(xiàn)�(chǎng)直播。只見母親將需要用到的食材往菜板上一放,先將蔥絲、香菜洗凈切好,然后用涼水沖一碗面�,攪拌均�。再將兩�(gè)西紅柿洗凈切成丁,打上兩�(gè)雞蛋。首先在鍋里放少許油,放入蔥�、西紅柿丁�(jìn)行翻炒,放入少量五香�,直到將西紅柿炒成醬;然后倒入兩碗清水,慢慢煮�,再加鹽;�(xì)�(xì)地撒入面糊糊,稍等片�,等煮起�(lái)�,輕輕攪�,面疙瘩就慢慢起�(lái)�,這時(shí)候倒入攪拌好的雞蛋液,繼續(xù)慢慢攪拌;最后放入香�,這樣一碗熱氣騰騰的酸拌湯就做好��

        做飯要講究天賦,�(xué)著母親的樣子,趕緊給自己也做了一�“酸湯�”,看著明顯復(fù)刻失敗的“作品”,稠稠的面疙瘩湯,都沒有干饃“下腳”的地�,看�(lái)專門跑很�(yuǎn)買到的干饃是省下�,味道也是相差十�(wàn)八千�,只有母親做的酸拌湯的一�(diǎn)�(diǎn)�“精髓”在里面,里面也沒有西紅柿的酸�,復(fù)盤發(fā)�(xiàn)西紅柿沒用對(duì),普羅旺斯西紅柿沒有自家地里�(zhǎng)出來(lái)那種酸勁。直到現(xiàn)在也忘不�,母親從視頻里看到我“作品”哈哈大笑的場(chǎng)靀�

        滿懷期待,下了火車幾乎是一路小跑回的家,一�(jìn)門就聽見廚�“咕嘟咕嘟”的響,趕緊沖�(jìn)廚房,正好看到母親往鍋里放香�,翠綠的香菜葉在翻滾的湯里打了�(gè)�(zhuǎn),瞬間飄出一股熟悉的酸香,混著蔥花和雞蛋的鮮氣,直鉆鼻腔。母親回頭看見我,手里的湯勺頓了�,眼角的笑紋更深了:“回來(lái)�?正好,酸拌湯好了�”她麻利地�(guān)火,拿過我從小用到大的黃瓷碗,舀了滿滿一�。我捧著碗湊到嘴�,輕輕吹了吹,喝一�,酸得正�,是自家西紅柿那種帶著點(diǎn)甜的酸勁,面疙瘩大小均勻,軟乎乎地裹著蛋花,配著香菜的清�,味道正��“�,還是你做的�!”我邊喝邊含糊地說(shuō)。母親擦了擦�,從櫥柜里拿出用紗布包好的干饃,掰了幾片放�(jìn)我碗里:“算著�(shí)間剛剛好,饃是前幾天咱家自己曬的,多吃點(diǎn)。今天拌湯媽做得�,知道你中午還想��”

        �(yáng)光透過廚房的窗戶灑�(jìn)�(lái),落在母親的白發(fā)�,我看著碗里的酸拌湯,突然明�,那�(fù)刻不�(lái)的精�,哪里是西紅柿的問題,分明是母親手里的溫�,是家里的煙火氣,是藏在每一勺面疙瘩里的惦記,更是母親一句徐徐飄蕩幾十年的那�“酸拌湯好�”的招呼聲�

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