都知道關(guān)中人喜歡吃面,而我最喜歡吃奶奶做的手搟面,三十年來怎么也吃不膩。只要一想到那�(gè)熟悉的味�,舌頭瞬間如同條件反射般,不自覺地吞口水�
奶奶做的面有種悠悠的麥香。其�(shí)也沒有什么復(fù)雜的工序,將面和好后,蓋上粗瓷碗,放�1�(gè)小時(shí),然后再揉一揉,感覺軟硬適中、表面光滑的�(shí)�,拿到案板上搟成面皮,然后切成均勻的面條,根�(jù)�(gè)人喜好可粗可�(xì)。待鐵鍋里的水燒開后,拿起一撮面入鍋,第一滾燒開后加點(diǎn)涼水,第二滾煮起后下�(diǎn)青菜,第三滾沸騰后將面撈�,在碗底放點(diǎn)蔥花和韭菜,加一�(diǎn)肉哨�,舀半勺油潑辣子,加上鹽和醋,均勻拌�,一碗香噴噴的手搟面就做成了。端起碗,挑一大筷�,吃�(jìn)嘴里有嚼勁兒,面條筋�,薄厚適�,柔滑中還透著原生�(tài)的麥香味兒�
奶奶做的面有種綿綿的回憶。作為上班族,我們平�(shí)幾乎不做�,習(xí)慣在外面買飯�。偶爾做一次飯,也是買�(xiàn)成的面條,只需在家炒點(diǎn)菜就�,但是卻再也吃不出奶奶做的那種味道。每次在外面吃面,總能想到奶奶在紅瓷盆前和面的場�,總能想到奶奶拿著棗木棍兒伏在案板上搟面的場景,總能想起奶奶在泥爐臺(tái)前生火的場景,總能想到我們一家人圍坐在老木桌上吃飯的場�,總能想起奶奶把自己碗里的瘦肉夾到我碗里的情�。如�,我�?cè)诟鞣N追逐中迷失了自己,在日漸忙碌中擱淺了親�,而回憶就像是一味良�,讓我們沉下心去靜靜思�、慢慢感受�
奶奶做的面有種淡淡的幸福。都說隔輩親,奶奶對(duì)我們幾�(gè)孫子尤其疼愛。每次我休假回村的時(shí)�,只要一�(jìn)奶奶的院�,她開口說的第一句話總是�“吃飯了沒?沒吃的話,奶奶冰箱里有中午搟的面條,給你煮一��”其實(shí)有時(shí)候已�(jīng)吃過飯了,但還是忍不住想要再吃奶奶做的面�??粗桡淘谠钆_(tái)前忙�,已�(jīng)八十二歲的她明顯沒了往日的精干,但臉上總洋溢著慈祥的笑容。奶奶嫌我們調(diào)的飯不好�,每次都親自給我們拌好面,我們吃飯的�(shí)�,她就坐在桌子旁邊看著我們吃,干涸的眼睛里透著愛的亮光。有�(shí)候我總在想,與其說老人離不開我們晚�,倒不如說是我們舍不得老人給予的這份無私的愛�
記得有一首歌叫《奶奶做的手搟面�,歌詞很生動(dòng)很真�(shí)�“�(fēng)從原野吹來麥浪香,吹�(jìn)門里掛著葫蘆瓢的缸,奶奶舀起井水的清涼,綠瓷盆和的面醒在案板上,棗木做的那根搟面杖,化作奶奶手里神奇的魔棒,筋道的口感回味悠長,絲絲縷縷浸透著愛的芬芳,奶奶做的手搟面,一輩子都吃不煩……
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