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新聞中心 藝術(shù)園地 感悟

食物的真�

2019-07-24 15:03    來源:規(guī)劃發(fā)展部    作者:段麗�

        民以食為天。在�(yuǎn)古時(shí)��“�”給了我們生理的滿足、體力的�(bǔ)�,抱�(tuán)而坐,圍住篝�,食物是不變的主�,是一天的饋贈(zèng),是明天繼續(xù)奔跑、打獵的勇氣。而時(shí)至今日,食物更是連接了味�、嗅�、視�、聽覺,�(lián)合多重感�,成為撬�(dòng)記憶、情懷的鑰匙�

        食物,有著家�(xiāng)的味道,但卻不必正宗。出門在外,你本想品嘗大千萬物的味�,吃香喝辣,用味蕾環(huán)游天�;離開南方,你在北方城市涮著羊肉、學(xué)人大快朵�;離開國土,你在西方世界品嘗天�(jià)的米其林餐廳,用著精致的菜肴,品嘗稀有昂貴的魚子醬與鵝肝——然�,你的舌頭比你更早開�“思鄉(xiāng)”,用不了多久,你便會(huì)情不自禁地在摩肩接踵的街�,尋找熟悉的菜式。來自閩南的�,在北方看見“沙茶�”館,來自廣東的你,在街頭看見層層疊疊的蒸�,來自中國的你,在紐約看見英文標(biāo)注的糖醋里脊,用不著考究配方,僅僅是熟悉的名�,就讓你口水直流、眼泛熱�。那一碗沙茶面,未必有閩南地區(qū)清晨四點(diǎn)就熬出的香濃,那幾份蒸籠,也未必有皮薄肉�、與XO醬纏綿入味的味道,那一份糖醋里�,可能只是涂了甜辣醬的西式炸�——但你卻不在意,隔著千萬里江山、隔著大江大海,隔著白晝與黑夜的�(shí)�,那似曾相識(shí)的顏色與菜名,就解開你濃厚的�(xiāng)愁,指引你歸家的道路�

        食物,有著情感的味道,但卻不必可口。世界上最吃不膩的飯菜,是媽媽做的飯菜。她的手法并不合�,包餃子,肉多皮薄,�(nèi)陷將表皮撐破,樣子并不美觀;番茄炒蛋,四�(gè)蛋,兩�(gè)番茄,金黃色的海洋上飄著幾葉紅色的游�;你愛吃酥炸肉,她就炸了一大盤,吃出你額頭上的痘痘、吃了三�,直至成為廚�——你曾�(jīng)抱�、挑�,隨意夾兩口菜就埋頭看手�(jī),直到離開家,離開母�,才懷念這樣奢侈�“不合�”。媽媽做的菜,可以在清晨、午�、甚至夜晚與凌晨,在你每一�(gè)突然餓了的時(shí)候,飯菜的味�,可�、可�,可以軟如細(xì)泥,在你每一�(gè)生病、牙�、沒有胃口的�(shí)�。那�(shí),你總讓她學(xué)著五星大�,做這做那,拿著菜譜重復(fù)了好幾次,你依然眉頭深鎖,她�“我要是能做成那樣,早就開餐廳�”,可是這么多年,再高級(jí)的餐�,都沒煮出過“媽媽的味�”�

        人的一�,也不過76000頓飯,我們奔波千�,從一�(gè)城市到另一�(gè)城市,跨越太平洋,排著隊(duì)在網(wǎng)紅餐廳打卡、我們勒緊了腰帶想吃得更�、更多樣、更高級(jí),我們準(zhǔn)備了單反、柔光雙攝的手機(jī)、下載數(shù)十種濾鏡軟件,來證明自己吃得多好、多豐富、多神奇,然而這些高級(jí)食物,就在你拍完照后、打完卡后被你忘�,因?yàn)槟阍缫淹浟耸澄锏恼嬷B——它曾�(jīng)呼喚你歸�(xiāng)、呼喚你回家�

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