站在案板�,我把手中的面團(tuán)揉了又揉,總想把過年的花饃做的和母親的一樣漂�,不由得又一次自行慚穢了。母親的話又一次在我耳邊響起�“孩子,過年蒸花饃可不是一件容易的是事,不光要�(fèi)�(shí)�(fèi)力,還是要用心哦!”于是母親過年蒸花饃的情景在我的腦海中再一次浮�(xiàn)�
過年要蒸好多種花�,餛飩饃、壽桃饃、花卷饃……其中壽桃饃是必備的,也是最緊要�。我還清晰記起母親是怎樣一�(gè)步驟一�(gè)步驟做壽桃饃,先用肥皂把雙手清洗干凈,挽起上衣袖子,案板放在炕沿�,母親跪在案板邊,隨著身體一起一�,胳膊彎�,雙手使勁發(fā)�,面�(tuán)在母親手里變熱、變?nèi)?、變光滑,母親把揉好的面�(tuán)一分為�,其中一�(tuán)搓成�(zhǎng)條像一條蛇一樣盤在一�,最頭處用刀切湯圓大小一塊面�,盤在一起的面一分為四,外邊兩圈用刀切開,邊處手捏尖,然后梳子用力按兩三�,然后湯圓大小的面球在母親手中用剪刀、梳子不一�(huì)就變成一朵漂亮的蓮花,母親在蓮花上沾�(diǎn)�,放在花饃上部分的最中間,再按下一顆鮮紅的大棗,花饃上部分的花就基本成型了。另外一�(tuán)做花饃的底座,底座的做法比較�(jiǎn)�,把面團(tuán)揉成圓型,也是一分為四,用食指拇指挖開約1.5厘米,往面里嵌四顆棗,獻(xiàn)爺饃上部分的花和底座就做好了,平放在熱乎炕的上再�(fā)酵一�(huì)。發(fā)酵好的底座粘上點(diǎn)水放上上部分的花就成了一�(gè)完整的花�,上灶火蒸上一�(gè)小時(shí)就熟了。揭開籠蓋的那一�,母親是期待、擔(dān)心和激�(dòng)�?;x雪白的底�,底座上鮮花盛開,最上面一顆鮮紅的棗,此時(shí)的花饃在母親眼中猶如一顆耀眼的“雪山紅靈�”。母親臉上樂開了花,一連說了幾�“�!�!今年這花饃蒸的好,明年所有的事都�(huì)很順�!”
母親還一再地�(duì)我強(qiáng)�(diào),過年祭拜花饃必不可�,因?yàn)榛x由底座和上部的一朵面花合�。圓圓隆起的底座代表“麥�(cāng)”。麥子收成好,農(nóng)民才能蒸得起花饃。麥�(cāng)頂上放一朵潔白的蓮花,中心立一顆大紅棗,含義是“連年豐收,以謝蒼天厚�,獻(xiàn)給祖先一朵素花。以表祭祀”。過年蒸花饃,是天下百姓最樸實(shí)美好的愿望,也是期盼神靈賜予他們來年的幸福生活�
“叮鈴�”電話聲把我從記憶中拉��“麗琴,你們上班忙顧不上蒸過年花饃,我把饃�(yù)定了……”母親在電話中�(duì)我安排著過年蒸饃和捏餛飩的事。我放下電話望著窗外,已有人家在擦窗�,細(xì)�(shù)著日�,可�,真是到年關(guān)�。不由得想起我們兒�(shí)盼過�,孩子們唱的一首歌�“臘月二十三過小年,過完小年就要撣灰塵、大掃除、蒸饅頭……”
如今,隨著社�(huì)�(fā)展變�,百姓生活越來越好,大部分人們都不再受累�,直接在蒸饃鋪預(yù)定了過年花饃。年�,已不在孩子們的鞭炮和玩耍聲�;再也沒有了各家各戶門前支起灶�,看不見一縷縷青煙穿透清晨的薄霧縈繞在村莊上�,蒸過年花饃的熱鬧情景了;沒有了一陣陣饃香從巷道走�(jìn)田野那么沁人心脾�“年味”��
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