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濃情餃子暖寒�

2019-12-23 13:17    �(lái)源:煉鐵�    作者:陳麗�

     “冬至不端餃子�,凍掉耳朵�(méi)人管�”�(dāng)�,我不理解為什么冬至一定要吃餃�,母親在幾年前給了我答案。母親說(shuō)到:“冬至吃餃子不凍耳朵,是�?yàn)?lsquo;�(yī)�’張仲景在冬至這天去世的,也是在這天為大家做�‘祛寒?huà)啥鷾?rsquo;。為了紀(jì)念他,從此大家在冬至這天都要吃餃子,吃了后,寒冬就不�(huì)凍耳朵��”

       我一直都喜歡吃餃子,特別是愛(ài)吃母親包的餃�,不論素餡、肉�,吃起來(lái)都是特別美味可口,是�?yàn)轱溩永锇赣H濃濃的愛(ài)。在我的記憶�,餃子不僅僅是美�,同樣包含溫�、團(tuán)圓和幸福,表�(dá)了人們對(duì)美好生活的向往和追求�

       三十年過(guò)去了,每次親人之間聚�(huì),小姨都�(huì)想起我曾�(shuō)的一句話�“16�(gè)��8瓢面�5斤肉……�,他們把咱家都吃窮了!”然后,大家都�(kāi)心地大笑,一起回憶曾�(jīng)吃餃子的�(chǎng)景。我清晰記著那�(gè)快樂(lè)、熱鬧的星期�,恰好當(dāng)日就是冬�,父親趕早從縣上買回�(lái)特大一塊五花大肥肉,我在伙房一邊幫母親剝蔥,一邊數(shù)著母親從面缸中取出的八瓢上好的白面放在面盆中�“姐和姐夫他們什么時(shí)候來(lái)?”父親一邊剁�,一邊詢�(wèn)母親�“大概快了�,咱今天�(zhǔn)備充足一�(diǎn),都讓大家今天吃��”母親�(shuō)著她的擔(dān)心。正在母親和父親�(shuō)話間,五位小姨和姨夫們陸陸續(xù)�(xù)�(jìn)了我家大門,屬于我和父�、母�、弟弟的小家頓時(shí)熱鬧了起�(lái)。大人們相互問(wèn)好之�,就�(kāi)始了包餃子分工,姨夫們和爸爸�(fù)�(zé)在院子中擺好桌椅,弟弟負(fù)�(zé)借鄰家的小凳�,小姨們和母親則負(fù)�(zé)在伙房包餃子,我�(fù)�(zé)�(yùn)送餃子皮。一�(gè)多小�(shí)�,大小案板、切菜板、餃子簾上整齊地?cái)[放著一�(gè)�(gè)圓嘟嘟、胖乎乎的餃�。顯然我們家平時(shí)用的小鍋根本不夠煮餃�,父親干脆在院子的西南角生起了灶�,架起蒸饃的大鍋,一連下了四大鍋餃子,親戚朋友吃著餃�、拉著家�,歡聲笑�(yǔ)瞬間飄蕩在小院上�。從第一鍋開(kāi)�,我和弟弟就圍在灶火�,看著餃子在鍋中翻騰,聞著餃子的香味久久不肯離去,還�(méi)等餃子上�,就讓大人在自己的小碗中盛上兩�(gè),猴急地抓起�(lái)就放到嘴巴里,顧不得燙嘴,瞬間整�(gè)口腔和腸胃都彌漫著肉的香�。母親的一頓餃�,在那�(gè)貧苦的年代、寒冷的冬日,不僅給了我們戰(zhàn)勝寒冬的勇氣,也加深了我們親人之間那一份濃濃的親情。雖�(shuō)�(xiàn)在餃子已�(jīng)是百姓家中極其平常的食物,但在三十年前的莊稼戶人�,能美美吃上一頓餃子,就覺(jué)得是一件特別幸福的��

       �(zhǎng)大后,我由喜歡吃餃子到喜歡包餃子,總享受一家人圍在一起包餃子的樂(lè)趣,在歡聲笑�(yǔ)�,一�(gè)�(gè)印著指紋、傳著手心溫度的餃子就誕生了。我第一次包餃子是母親和父親教我的,父親教我搟皮,準(zhǔn)備好的面球壓扁,他一手提�,一手滾�(dòng)小搟面杖,就熟練�?fù){出一�(gè)�(gè)圓圓的面�,可我的兩只手總是配合不到一�,搟完之后不是長(zhǎng)方形,就是正方形。父親告訴我�“左手�(zhuǎn)一�(gè)方向,右手就搟一�,兩�(gè)手要配合好�”我照此法,果然搟出了一�(gè)圓形的餃子皮。母親說(shuō)�“餡兒放多�,餃子的嘴巴就捏不住;餡兒放少�,餃子的肚子就鼓不起�(lái),要在面片中間放適量的餡,先包中�,然后兩手合力把餃子皮往中間��”就這樣,在母親和父親的耐心教導(dǎo)下,我學(xué)�(huì)了包餃子,而且包出�(lái)的餃子也越來(lái)越漂��

       �(shí)間匆�,一年冬至又�(lái)到,仔細(xì)想來(lái),我為什么喜歡餃�,那是因?yàn)槲蚁矚g包餃子時(shí)那種全家其樂(lè)融融的感�(jué);我為什么冬至一定要包餃�,那是因?yàn)轱溩永锇�?ài)、祝�、溫暖和鼓勵(lì)。是�!包�(jìn)餃子里的不僅僅是美味的餡�,更有那一份濃濃的親情和溫馨,讓我�(wú)比幸�,足以有勇氣和力量迎接到�(lái)的數(shù)九寒�,給我冬天最溫暖的回憶�

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