春風(fēng)一吹,�(nóng)村的田邊地頭,溝溝畔�,房前屋后,各式各樣的野菜就冒出頭來。野菜曾是窮人填肚充饑的救命�,看似不起眼,但有不少益處,如今在城市也是炙手可熱的珍品,搖身一變成了座上客,比大棚里的蔬菜還值錢。其中的白蒿,可謂享有盛�(yù)�
白蒿屬半灌木狀草本植物,植株有濃烈的藥香味。正月,是白蒿最鮮嫩,也是最好吃的時(shí)候。人常說�“正月茵陳二月�,三月拿來當(dāng)柴燒”。正月的白蒿稱為茵陳,富含人體所需的維生素、微量元素和氨基�,保健功能極��
白蒿食用方法居多且簡單,蒸食、涼�、煮�……,不管是哪一種吃法,都讓人口齒留�、回味無窮,但我覺得最�(jīng)典的還屬白蒿蒸菜。母親做的白蒿蒸菜香氣撲�,方圓有名。小�(shí)�,家里缺衣少�,每到這�(gè)季節(jié),母親就指派我們到田間地頭、荒山坡地去挖白�,小路邊、山坡上,溝溝坎坎都留下了我們挖白蒿的足�。挖好的白蒿帶回家洗凈交給母親后,母親就把白蒿根留下陰干�(yù)備煮白蒿根水�,并告訴我們白蒿根水可以預(yù)防肝�。白蒿葉子則切成一厘米長的小段�,同面粉一起放入和面盆,加上揉碎的蒸饃,撒入鹽和花椒面�(diào)味,拌勻后上大鍋�。不到半小時(shí),一鍋香噴噴的白蒿蒸菜就出籠�。在母親多年的教�(dǎo)�,如今的我也堪稱“蒸菜”高手,但是怎么也做不出小時(shí)候的那�(gè)味道。盡管如�,每每到了二�,我仍要一如既往的上山挖白蒿做蒸�,唯有這樣才覺得沒有虛度春��
今年的春天不同尋�,新型冠狀病毒的侵�,讓我們只能裹足宅�,不能跟以往一樣踏春尋�,想必如今無人問津的茸茸白蒿已漫山遍野。雖然引人遐�、襲人味蕾,但我們堅(jiān)決堅(jiān)守陣�,等待病毒消弭,不給國家和企�(yè)添亂�
我想,讓我們來年春暖花開再享美味吧�
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