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新聞中心 藝術(shù)園地 感悟

母親的包� 妹妹的餃�

2020-10-22 17:44    來源:煉鐵廠    作者:皇甫愛云

       看著手機微信朋友圈中妹妹分享的餃子美�,耳畔不由再次回蕩父親生前曾對我說的,“無論變成什么花�,你媽做的包子、芳軍的餃子就總吃不厭煩�”

       是啊!在我的記憶中,母親最愛吃的是包子,最愛做的也是包子。小時�,家里日子比較艱�,能吃上包子真是難能可貴,也從不苛求是什么餡的包�。依稀記得六七歲時,有一次隨母親去鎮(zhèn)上趕�,步行了五里路到�(zhèn)�,晨起吃的早飯早已被消化�,看著街道兩旁香氣四溢的炒涼�、熱汽騰騰的包子、紅潤甜糯的甑糕……我費力咽下滿嘴的口水,不敢向母親開口央求吃食。因為我清晰記得從家里來之前父親僅給了母親五塊錢,還叮囑了菜種子、鐵锨等好多需要購買的東西�

       買齊了父親交待的東西,也在街上轉(zhuǎn)了一大圈,肚子是真的餓了,自己都能聽到肚子咕咕的聲音。當再次回到賣包子的攤位邊時,兩眼盯著那些白白胖胖的包子,腳再也挪不動了,抬頭看著母親不作聲,因為我知道母親的褲兜里還剩下兩毛錢。母親攏了攏耳邊垂落的發(fā)�,低頭看著我嘆了口氣說:“給你買一�,回家可不能告訴你爸�”母親在她已縫補過多次的褲兜里摸索好久才掏出剩下的那兩毛錢�“買個包��”“菜包子比肉包子便�,給我一個菜��”在攤主伸手接錢時,母親又快速縮回了手講道�“�,給你包�,退你一毛錢�”攤主悻悻地說。我接過母親遞給我眼饞了許久的包�,忙不迭地狠狠一口咬下去,嘴巴立刻被熱乎乎的包子餡燙得大張,但卻沒敢把嘴里的東西吐出�,而是眼里冒著淚花直接吞咽了下去。母親嗔��“你慢�,沒人跟你搶,這蘿卜包子有那么好吃�!”盡管母親讓慢點吃,我還是三下五除二就吃完了,然后還意猶未盡舔著小嘴:“�,這包子太好吃�,你能不能回家給咱做上些?”

       回到家的兩天后,母親抽空從地里摘了些蔓青(油菜葉子),用開水焯熟,涼水去味后拌上蔥花、油、花椒粉蒸了十來個包子。我迫不及待拿起一�,想象著能嘗到和在鎮(zhèn)上買的包子一樣香�。一口下去有些苦澀的味道瞬間充滿整個口�,我苦著臉慢吞吞吃完了蔓青包�,心里想著還是鎮(zhèn)上的包子好吃�

       后來,家里的情況隨著包產(chǎn)到戶漸漸好轉(zhuǎn),母親也能給我們做些韭菜豆腐包、南瓜包、自家腌的咸菜包�。因為要背饃去上�(xué),所以不管是什么餡的包子,我都愿意拿著,最起碼有菜�!再后�,家里的情況越來越好,母親也�(jīng)常會做些肉包子改善一下伙�,也會在去縣城的時候給我們姐弟三個和父親買幾個麻氏包子鋪(老家縣城很有名氣的老店)的豆腐地軟包�、肉包子解饞�

       近幾年回到家,媽媽變著素�、肉�、豆沙等花樣做包�,逢年過節(jié)更是要蒸上一鍋各種餡料的包子。但最受歡迎的竟然變成了豆腐包子、蘿卜包�,都說肉吃多了對身體健康不利,大家都改吃素了�

       餃子和包子應(yīng)該是同宗,一個不用發(fā)�,一個要�(fā)靀多多少少受了母親的影響,妹妹則偏愛餃子。每次回娘家,基本都能吃到她包的各種餡料餃子,韭菜雞�、白蘿卜豆腐、芹菜大�、土豆雞�……妹妹也會用煮、蒸、煎、燴等多種方法做。每次看到她那些玲瓏的漂亮餃子,我都不忍下口。特別是蒸餃、燙面包�,蒸熟后隱約能看到里的餡�,色香味俱全,讓我自愧不��

       想到父親在時也非常喜歡妹妹包的餃�,總是稱贊她的餃子味道奇佳,遺憾的是再也聽不到父親夸贊的聲音�!但是,日子將會越過越好,包子、餃子也會越做花樣越多,我們的生活也將變得越來越好�

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