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爺爺?shù)难蛉?/h1>
2020-12-15 09:32    來源:煉鋼廠    作者:雷鑫�

        “孟冬寒氣至,北風何慘��”寒冬臘月�,最迫切的就是吃上一碗爺爺做的羊肉,再喝上一口熱熱的羊肉�,從心里到胃里都是暖暖的�

        都說“家有一�,如有一寶�”對于這句�,我是非常贊同的。爺爺極其偏愛我們兄弟��“隔輩�”是真的親,他那濃濃的愛和寬廣的懷抱讓我們感到非常溫暖與幸福。還記得小時�,爺爺奶奶開了個羊肉館,每天都在為生意忙碌�,我們兄弟倆就成了廚房里的常客,經(jīng)常趁爺爺奶奶不注�,抓上一塊剛鹵好的羊肉就�,他們看見了也只是笑呵呵地喊我們別跑那么快,客人們也會攔住我�,拍拍屁股說�“這哥倆,真皮�”小時候的日子就是這樣簡單、快�!

        身為地地道道的韓城人,吃羊肉就成了生活中最平常的一件事,也是最講究的一件事。韓城人吃的羊肉不同于其他地方那樣單一,這里有羊肉糊�、羊肉饸饹、羊肉煮�、羊肉泡等等。爺爺是店里的掌勺人,也是大管家,從羊肉的選材到制作羊肉的烹飪工序,他都非常精細。天還未亮時,爺爺就把所需材料準備好了,將清洗好的整塊羊肉放在盛滿清水的鍋里熬,一個多小時之后撈起浮沫,再將自己獨�(chuàng)的配料包放進鍋中繼�(xù)熬,他時刻守在鍋爐旁觀察火候情�,等時辰一到,揭開鍋蓋,撈起羊�,整個店中都彌漫著羊肉的香味。一大早便有客人敲門,想要吃上一碗爺爺做的羊�,他便將煮好的羊肉切成均勻的羊肉�,鋪在碗�,撒上蔥花和香菜,再舀上一勺滾燙的羊肉湯澆上去,一下子香氣四溢,讓人欲罷不�??腿藢⒏绅x片,泡在羊肉湯里,根�(jù)口味�(diào)上一點鹽和醋,再放上一勺特制的羊油辣子,當碗里漂上一層厚厚的紅油�,只能用三個字形容�“撩扎�”�

        酒香不怕巷子深,爺爺煮的羊肉酥爛香�,湯汁溫潤爽�,深受大家好�,而且價格便宜又實�,每天來店里的客人都是滿滿當當、絡繹不�……我和哥哥放學后也會抽空去店里打掃�(wèi)�,洗洗碗,那時候的日子很忙,但卻很幸福!

        如今,經(jīng)濟發(fā)展迅�,人民生活水平不斷提�,一碗羊肉已�(jīng)從原來的一塊錢漲到兩塊、兩塊五、五塊直至現(xiàn)在的一碗二十多塊錢。不得不感嘆這個年代是幸福�,也是變化巨大的!爺爺奶奶在慢慢變�,雖然早已不再開�,但爺爺?shù)氖炙囈琅f,現(xiàn)在還能吃到爺爺做的羊肉,喝著爺爺熬的羊肉�,我為這份獨一無二的愛而感到十分幸運�

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