老陜?nèi)藧鄢�?,那�?jīng)成為一種情�?,F(xiàn)在總能聽人說�“一天不吃面,咱心里都不踏實(shí)�”雖說陜西各色美食�(yīng)有盡�,但唯獨(dú)那一碗面卻成了無�(shù)人的心靈寄托�
小時(shí)�,每天下午一放學(xué)便小跑著往家里�,為的就是能吃上一碗剛出鍋的面,看著母親在瓷盆里將面攪拌成絮狀,揉成圓圓的一�(tuán),在案板上撒上一層面�,用�(zhǎng)�(zhǎng)的搟面杖一邊轉(zhuǎn)一邊用力地?fù){�,不一�(huì)�,那面團(tuán)就被搟得和案板一樣大。搟面杖�(xì)�(zhǎng)�(xì)�(zhǎng)的,面被搟得又圓又大,那�(shí)候還挑剔得想吃什么面?只有自己想不到的,沒有母親做不出來的,面食的吃法便和母親怎樣去切面息息相�(guān)了。面食的切法太多太多,是�(xì)面還是寬�;是寬片面還是韭葉面,是驢蹄子面還是棍棍面……
從鍋里撈出來的面要么是湯�,要么是干的,雖是簡(jiǎn)�(jiǎn)單單,但撈出來的那一刻便注定了它�(huì)被做成花樣百出的面食。家里人都愛吃面,尤其是哥哥,他最愛吃母親做的油潑�,母親事先在碗里放上各類�(diào)�,將面撈出放入碗中,上面再舀上一兩勺紅辣子面,放�(diǎn)蔥花,用鐵勺里的熱油往上一��“滋啦滋啦”的聲響在耳邊一直回�,蔥油辣子面的味道瞬間充斥整�(gè)廚房乃至鼻腔,一句話形容�“這味道簡(jiǎn)直是嘹咋�!”哥哥左手端上一碗面,右手拿著剝好的一兩根蒜苗,往門口的小凳子上一�,只聽滋溜一聲,老長(zhǎng)一筷子面就�(jìn)入他口中,總感覺哥哥在嘴里咀嚼不到幾�,就�(jìn)到肚子里,不到十分鐘,一碗面就被他吃完了,老人常說�“原湯化原��”再喝上一碗面�,滿滿的飽腹感,干活都有勁了!
隨著社會(huì)不斷�(fā)�,人�?cè)絹碓�?huì)享受美食,面食的種類也越來越�,有肉臊�、素臊子、雜醬的、番茄的、紅甜面、剪刀面等�。這幾年來,我品嘗過無�(shù)店家的面食,還是覺著母親搟地面最好吃,最喜歡吃母親做得西紅柿雞蛋面,那面條細(xì)�(xì)�(zhǎng)�(zhǎng)�,湯汁酸酸甜甜的,西紅柿雞蛋面在口中越嚼越香,我覺著母親做得西紅柿雞蛋面讓我�(chǎn)生了心靈寄托,無論在�,無論我是健�,還是身體有�(diǎn)不適,只要吃上一碗熱騰騰的西紅柿雞蛋�,整�(gè)人都�(huì)精神煥發(fā),充滿朝氣�
或許這就是我�(duì)母親的依�,那碗里日月�(zhǎng),那碗里愛綿延�
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