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新聞中心 藝術(shù)園地 感悟

如果臘八有味�

2023-01-03 00:00    �(lái)源:綜合服務(wù)公司    作者:韓怡星

        �(nóng)歷十二月初八是臘八節(jié)�“小孩小孩你別饞,過了臘八,就是年!”一年又一�,臘八節(jié)在母親的念叨里來(lái)了。香濃甜糯的臘八粥再配上筋道爽滑的細(xì)面條,就被稱為臘八飯,這是韓城人臘八節(jié)的專屬香��

        在韓�,提到臘八飯,人人嘴里頓生出一陣甜膩溫暖的感覺。奶奶會(huì)在臨近的集市上提前采�(gòu)好臘八飯的食�,比如板�、葡萄干�。長(zhǎng)輩們坐在家門�,曬著太�(yáng),一邊聊�,一邊剝著花�、核�,各種果仁隨著奶�、母親們的手起手落上下翻飛。大�、黑米、小�、糯�、紅�、蕓�、黃豆、核桃仁、蓮子、花�、紅棗、紅�、板�、葡萄干等食�,沐著陽(yáng)�、乘著暖�(fēng)溜�(jìn)孩子們的各種奶粉�、零食盒子里備用著�

        臘八的前一天下�,奶奶就�(zhǔn)備兢豆子�“�”有小�、謹(jǐn)慎之�。過去,�(nóng)家主婦兢豆子,一般都放在傍晚。因?yàn)檫@�(shí)主要家務(wù)活都做完�,有�(shí)間去兢豆�。奶奶先將豇�、黃�、綠�、花生等豆類放入一口大鍋里,僅添一碗水,小火慢慢地熬,熬至一�(gè)鍋底的深紅色汁水,再添上五六碗涼�,大火煮沸,鍋里冒著粉泡�,再�(zhuǎn)小火慢熬,剩有一半水的時(shí)�,再添半碗水,整整三�(gè)多小�(shí),如此多次少量添�,不停地?cái)�?,精心熬�?lái)的臘八粥就裹上了冬日暖陽(yáng)的光��

        臘八節(jié)�(dāng)天,將核桃仁、蓮子、紅�、板栗、葡萄干等易煮食材放入提前煮好的紅豆水中,小火慢熬,直至板栗、紅薯綿甜軟�,臘八粥就算完美�。母親在廚房里搟面條,面條要�(xì)、硬,且筋道。這碗臘八飯少不了配菜,炒土豆�、油熗咸菜是再家常不過了。每年冬�,母親會(huì)用菜壇腌制紅蘿卜、白蘿卜、雪里蕻、長(zhǎng)豆角、芹菜,切成�(xì)�,放上辣椒面,用十成熱油澆上去,冒出“呲呲�”的聲�,一股辣椒的焦香味撲鼻而來(lái)�

        等到下午下班回到�,一�(jìn)家門就聞到甜糯的米香。母親開始起�,用開水下熟面條,然后撈出放入臘八粥里攪�。母親說(shuō),這樣下出的面條筋�,軟硬合適,�(duì)腸胃�。配上家常菜,一人一碗也不過��

        臘八飯不僅是�(shí)令美食,更是�(yǎng)生佳�,尤其適合在寒冷的天氣里保養(yǎng)脾胃,這樣一碗熱乎乎甜糯糯的臘八�,光是想到入口的滿足和幸福感就已�(jīng)溢上嘴邊�,更別說(shuō)捧著滿滿一碗,大勺大勺地往嘴里灌了。奶奶感�,現(xiàn)在家里的生禽幾乎沒有�。多年前,家里人吃臘�,都�(huì)給自家的小狗、小�、小雞也吃一�(diǎn)臘八飯,寓意�(lái)年家里都有好福氣�

        家鄉(xiāng)的夜市上,也興起了類似于臘八飯的紅甜�,其�(shí)也是韓城�(dāng)?shù)氐奈幕�?。不�,顯然少了家里的柴火�,更重要的是少了家人圍坐在一起團(tuán)�(tuán)圓圓吃臘八飯的情��

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