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香椿 揮之不去的鄉(xiāng)�

2022-03-22 15:27    來源:煉鋼廠    作者:張長�

        香椿樹是故鄉(xiāng)最常見的一種樹�,在村前屋后、田間地�、崖畔溝壑到處都有它頑強(qiáng)的身影,有的高大粗壯,有的纖�(xì)挺拔,高矮不一,大小各�。它們不擇地�(shì),生長在故鄉(xiāng)的角角落�,繁茂發(fā)�(dá)的根系深深地扎根于故�(xiāng)那片黃土地上,無論是在電閃雷鳴的夜晚,還是呼嘯的�(yán)冬它們始終堅(jiān)定不移堅(jiān)守陣�,默默地守護(hù)著那�(gè)寧靜而古老的村莊�

        那�(gè)�(shí)候在我家老宅墻角處就有一棵香椿樹,粗大的樹干上布滿了干裂的外�,修長的身軀已經(jīng)超過我家的東房,放射狀的枝條無畏地向四周擴(kuò)�,像一把大傘覆蓋著老宅房頂?shù)囊唤?。在暖暖春風(fēng)的吹拂下香椿樹開始萌�(fā)新芽,特別是那些翹起的細(xì)嫩枝�,一夜之間就冒出一茬紫紅色的葉�,粉粉的、嫩嫩的,像剛出生的嬰兒,又像少女羞澀的臉�。在朝陽升起的地�,漫山遍野桃花盛開的�(shí)候,香椿的葉芽由開始的紅嫩緊閉到逐漸地散�,用不了幾天的時(shí)間香椿芽就長到十厘米左右,瞬間一股淡淡的清香在老院的角落里彌漫開來,沁人心�,這�(gè)�(shí)候的香椿便是采摘的最佳時(shí)節(jié)�

        那�(gè)�(shí)候農(nóng)村食用的菜品很少,基本上都是以田間地頭的各種野菜為主,比如小�、洋蔥、花菜等,這些都是我們小�(shí)候最熟悉的野菜了。而香椿芽菜則�(dú)具菜首最受人們的歡迎,可謂飯桌上的美味佳�。每�(dāng)這�(gè)�(shí)候爺爺就�(huì)拿出他自主研�(fā)掰香椿芽菜的“神器”,其�(shí)也很�(jiǎn)單就是一�(gè)鐵鉤用鐵絲固定在一根長竹竿的上端,在鐵鉤的作用下稍微用力香椿芽就掉落下�。每�(dāng)這�(gè)�(shí)候最忙的就數(shù)奶奶�,踱著小腳一邊忙著在樹下?lián)焓皯?zhàn)果,一邊嘴里念叨著讓爺�“慢點(diǎn),站�(wěn),抓牢小心點(diǎn),鉤不著就算�……”采摘下來的香椿,�(jīng)過奶奶的精挑�(xì)選后,便開始她的下一步操作了。首先將香椿芽切�,然后在開水里燙一下,撈出來后撒上鹽晾在席子上讓它自然�(fēng)�,這樣既便于保存又可以隨時(shí)食用。最�(jiǎn)單的吃法就是涼拌,用開水稍微再燙一�,然后加上醋,再滴上幾滴香油,這樣就可以食用了。在我的腦海里記憶最深刻的就是奶奶的香椿炒雞蛋了,在那�(gè)�(shí)候可以說是最豐盛的佳肴了,老母雞下的雞蛋奶奶偷偷藏起來,經(jīng)常為我們開小灶,香椿菜的濃郁和雞蛋的香味這兩�(gè)黃金搭檔融合在一�,奶奶再給我們夾在饅頭中間,一口一�(gè)彎月亮可真香,那�(shí)感到有奶奶真幸福�

        一�(chǎng)春雨過后似乎將故�(xiāng)的田野一下澆醒了似的,積蓄了一冬能量的麥苗開始瘋長,迎春花、連翹�……相繼在大山的溝溝壑壑�(zhēng)先恐后地盛開。人勤春來早,綠油油的麥田里樸實(shí)的故�(xiāng)人開始了春鋤作業(yè),田間地頭的歡聲笑語穿越一望無際的田野,一直飄向遠(yuǎn)方的山頭,忙碌的勞作之后,勤勞的大嫂不忘在路旁的香椿苗上折一把芽菜,這樣中午一頓香噴噴的香椿面就足夠了。放�(xué)后的我們把書包扔�(jìn)門�,三三兩兩地狂奔于田間的小路,摘一把野桃花扔向天空,塑造天女散花的意境,隨手折上一枝香椿,使勁一擰一�(gè)響徹天際的口哨便做成�,一群孩子�?cè)谇壅鄣泥l(xiāng)間小路上一路狂奔一路長�,嘻嘻哈哈地歡聲笑語飄向云端�

        后來由于老屋翻修,伴隨著我童年墻角的那棵老香椿樹也被砍伐,成為新房上的一根大�。那�(gè)�(shí)候的�(nóng)村主要是以瓦房為主,木料那是必須�(zhǔn)備的材料,由于香椿木�(zhì)�(jiān)�,樹干修長自然而然受人青睞。香椿顧名思義帶有一種濃郁的香味,紅色的木紋清晰悅目,成為農(nóng)村承打家具的首選目標(biāo)。歲月悠�,爺爺奶奶長眠于他�?cè)�?jīng)喜歡的香椿坳已經(jīng)幾十�(gè)年頭了,爺爺那時(shí)候親手栽種的香椿小苗都已�(jīng)長成參天大樹,一直在默默地陪伴著他們。又到了一年香椿發(fā)芽的�(shí)�,望著菜市場(chǎng)攤位上的香椿芽菜,我就會(huì)想起老家墻角的那棵香椿樹,想起村外那棵參天的老香椿樹,想起爺爺奶奶長眠的那�(gè)香椿�,想起我的爺爺奶�……

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